안녕하세요, 사이드스토리입니다. 집에만 있다 보니 배달 음식뿐 아니라 과일, 야채 전부 배달로 해결하고 있어요. 자가격리 대상이 아닌데 자가격리처럼 살고 있는 이 현실이 참으로 답답하네요. 그래도 백신을 비롯한 치료제에 대한 좋은 소식들이 꾸준히 들리고 있으니 희망을 갖고 조금 더 버텨보아요. 요즘 저희 아이는 과일에 맛을 알았어요. 과자나 사탕만 줄 수 없어 당도가 높은 딸기나 샤인 머스캣을 주니까 잘 먹네요. 그런데 냉장고에서 하루정도 후숙을 하면 더 당도가 높아서 맛있어지는 거 알고 계셨나요?! 냉장고 속 과일이 더 맛있는 이유 과일의 단맛을 내는 성분은 포도당이나 과당입니다. 거의 모든 과일에는 과당이 들어 있는데 과당은 설탕보다 몇 배 더 단맛을 냅니다. 이런 과당은 알파형과 베타형이 혼합되어 ..
안녕하세요, 사이드스토리입니다. 집에서 반찬을 만들 때 가장 만만한 식재료가 바로 계란인 것 같아요. 아이 반찬으로도 좋고 때론 남편 술안주로도 훌륭해서 자주 애용하는 반찬거리입니다. 저처럼 계란 좋아하시는 분들 많으시죠? 그렇다면 신선하게 계란을 보관하는 방법이 어떤 건지 알아보고 올바르게 보관해서 건강하게 먹길 바랍니다. 계란 보관법 마트 혹은 시장에서 계란을 사기 위해 방문하면 냉장 보관을 하는 경우도 있지만 실온 보관을 하는 계란도 종종 볼 수 있습니다. 그렇다면 계란의 올바는 보관법은 무엇일까요? 계란은 살모넬라균의 위험이 있어 반드시 냉장 보관을 해야 한다고 생각하는 경우가 많으나 꼭 그렇지만은 않습니다. 살모넬라균은 냉장 보관 시에는 번식을 거의 하지 못하는 것은 사실이지만 문제는 냉장고에 ..
