채소가 몸에 좋고 영양분이 풍부하다는 것은 누구나 알고 있습니다. 하지만 다른 음식들에 비해서 가지고 있는 맛이 강하기 때문에 잘 못먹는 사람들이 많습니다. 특히나 아이들의 경우에는 더 안먹는경우가 많습니다. 어릴때 느꼈던 채소의 맛은 자칫 나이가 들어서도 잘 안먹게 되는 습관까지 생기기도 합니다. 일부의 식물이 떫은 맛을 가지는 것은 식물에게 있어서도 자기방어를 위함과 동시에 종족의 보전을 위한 생물학적인 특성인 것입니다. 그렇다면 우리는 어떻게 하면 이런 식물들의 떫은 맛을 조금이라도 줄이면서 먹을 수 있을까요? 몇가지 채소에 따른 떫은 맛을 줄이는 방법에 대해서 볼게요. 1. 가지는 소금물에 담궈둡니다.생으로 먹을때 가지는 떫은 맛이 나게 됩니다. 가지를 썰고나서 바로 찬물에 담구었다가 묽은 소금물..
