집에서 칼을 사용하시지요? 저는 낚시를 좋아하다보니 회칼 몇점을 가지고 있습니다. 물론 좋은 칼은 아니구요. 그런데 칼을 쓰다보면 때로는 잘 들지 않을때가 있어서 회를 칠때 아쉬울때가 많습니다. 그래서 오늘은 칼 가는법에 대해서 알아보겠습니다. 일식칼 뿐만아니라 여러칼을 사용하다보면 칼을 갈아야 할때가 있습니다. 당연히 쓰다보면 무뎌지는 것이기 때문입니다. 그래서 오늘은 칼 연마법이나 칼가는법을 알아보겠습니다. 특히나 회칼, 사시미 칼의 경우는 자주 갈아서 사용해야 합니다. 그래서 숫돌을 구입하는경우가 많습니다. 숫돌의 구분은 표면의 거친정도에 따라서 나뉘어지는데요. 100방, 800방, 1000방 등으로 불립니다. 숫자가 낮아질수록 표면이 거칠고 높은 숫자일수록 표면이 매끄럽다고 보면 됩니다. 가정에서..
