안녕하세요, 사이드스토리입니다. 집에만 있다 보니 배달 음식뿐 아니라 과일, 야채 전부 배달로 해결하고 있어요. 자가격리 대상이 아닌데 자가격리처럼 살고 있는 이 현실이 참으로 답답하네요. 그래도 백신을 비롯한 치료제에 대한 좋은 소식들이 꾸준히 들리고 있으니 희망을 갖고 조금 더 버텨보아요. 요즘 저희 아이는 과일에 맛을 알았어요. 과자나 사탕만 줄 수 없어 당도가 높은 딸기나 샤인 머스캣을 주니까 잘 먹네요. 그런데 냉장고에서 하루정도 후숙을 하면 더 당도가 높아서 맛있어지는 거 알고 계셨나요?! 냉장고 속 과일이 더 맛있는 이유 과일의 단맛을 내는 성분은 포도당이나 과당입니다. 거의 모든 과일에는 과당이 들어 있는데 과당은 설탕보다 몇 배 더 단맛을 냅니다. 이런 과당은 알파형과 베타형이 혼합되어 ..
안녕하세요, 사이드스토리입니다. 과일 좋아하시나요? 나이가 들수록 새콤한 과일보다 달콤한 과일을 좋아하게 되는 것 같아요. 그래서 달콤한 바나나가 좋고 키위도 그린 키위보다 더 달콤한 골드키위가 더 좋은 것 같아요. 하지만 저희 딸은 아직 어려서 그런가 새콤한 과일을 더 좋아하네요. 키위가 저는 당연히 뉴질랜드가 원산지로 알고 있었는데 최초 재배지가 중국이었다는 거 알고 계신가요? 키위의 원산지, 뉴질랜드 키위가 유명한 이유 우리가 흔히 말하는 키위가 키위로 불리게 된 것은 1959년 이후입니다. 이전에는 각각 다른 이름으로 불려졌는데 키위의 고향인 중국에서는 '양따오'라 불렸고 영국이나 독일에서는 '중국 구즈베리'라고 불렸습니다. 키위는 19세기 중반 중국의 양쯔강 유역에서 처음 발견되었습니다. 그 이..
안녕하세요, 사이드스토리입니다. 요즘 날씨가 무더워지면서 음식물 보관에 신경이 많이 쓰입니다. 그중 특히 과일은 조금만 신경을 덜 쓰면 벌레가 생기고 물러져서 더 힘든 것 같아요. 그래서 빨리 물러지고 상하기 쉬운 과일 바나나 보관법에 대해 알아보도록 해요. 바나나 보관법 대부분의 과일은 차갑게 해서 먹으면 단 맛이 더 강해져 달게 느껴집니다. 이는 과일의 단맛이 주로 포도당과 과당에 의한 것으로 온도가 낮을수록 단맛이 강하게 느껴지기 때문입니다. 하지만 바나나는 예외의 과일입니다. 바나나를 차갑게 냉장 보관하게 되면 껍질에는 검은색 반점이 생기며, 과육은 검게 변합니다. 바나나 외에도 망고, 파인애플, 파파야 등 주로 아열대나 열대 과일이 이런 현상을 많이 보이게 되는데, 이 과일들은 생장 조건이 열대..
