'그 어떤 것이라도 튀기면 맛있다'라는 말이 있듯이 튀김만큼 식재료를 맛있게 만들어주는 요리법도 없는 듯 합니다. 저또한 튀김요리를 정말 좋아합니다. 그런데 튀김을 먹다보면 뭔가 살짝 아쉬울때가 있습니다. 더 바삭했으면 좋겠고, 비린내가 덜 났으면 하고... 그렇다면... 튀김을 더 맛있게 하는 요리비법은 무엇일까요? 1. 새우튀김용 새우가 작다면 으깬 감자로 감싸서 튀겨줍니다. 튀김용으로 구입한 새우가 작을수도 있습니다. 그럴때는 삶은 뒤에 으깨 놓은 감자에 소금, 후추가루를 뿌려주고 새우를 감싼뒤에 튀김옷을 입혀서 튀겨주면 크기도 적당하고 맛도 아주 좋은 새우 튀김이 됩니다. 2. 생선튀김을 할때는 튀김옷에 홍차를 살짝 넣어줍니다. 생선을 조릴때 비린내가 나면 생강을 넣어 냄새를 잡아주듯이 생선을 튀..
