안녕하세요, 사이드스토리입니다. 흔히들 세계 최고의 식재료로 캐비어를 많이 이야기하는데요. 사실 저는 아직 캐비어를 먹어 본 적이 없어요. 일상 생활에서 사실 캐비어는 쉽게 접할 수 있는 식재료는 아닌 것 같아요. 우연히 티브이 프로그램에서 캐비어에 대해 이야기 하는 것을 보고 캐비어가 어떤 식재료이고, 어디 캐비어가 유명한지 한번 알아보면 좋겠단 생각을 했어요. 최고 품질의 캐비어는 어디일까?! 캐비어라 하면 철갑상어의 알을 말합니다. 대게 사람들은 러시아산의 캐비어를 최고의 품질로 많이들 알고 있지만 오히려 실제로는 이란산이 최고급입니다. 또한 캐비어는 검은색이 최상품인 것으로 알고 있으나 실제로는 그렇지 않습니다. 캐비어는 원래 밝고 투명한 편인데 상하지 않도록 소금에 절이면 검은색이 됩니다. 그러..
