안녕하세요, 사이드스토리입니다. 지난 초복, 중복에 다들 닭들 많이 드셨나요? 저는 물에 빠진 닭은 좋아하지 않아서 치킨으로 복날을 보냈어요. 고소한 기름에 빠진 닭으로 몸보신했으니 올해 더위도 문제없겠죠?! 그런데 복날에 삼계탕집만 장사가 잘될 줄 알았더니 치킨집도 주문이 너무 많아서 기다리는데 시간이 꽤 걸렸어요. 그만큼 우리나라 사람들이 닭을 참 좋아하는 것 같아요. 그중 치킨은 배달 음식 중에 최곤데요. 우리나라 사람들은 언제부터 치킨을 좋아한 건지, 그 역사에 대해 한번 알아보도록해요. 우리나라 치킨의 역사 우리나라는 1950년부터 60년대 가지만 하더라도 닭은 주로 집에서 백숙이나 삼계탕으로 해 먹었던 게 대부분이었습니다. 닭도 마트나 시장에서 사 오기보다는 주로 집에서 키우던 닭이 알 낳는 ..
안녕하세요, 사이드스토리입니다. 더운 여름 잘 지내고 계시나요? 저는 더위에 장마로 인한 끈적한 습도까지 겹치면서 입맛이 뚝뚝 떨어지는데요. 우리 이럴 때 시원하고 맛있는 음식 먹으면서 올여름을 이겨내 보는 건 어떨까요?^^ 어제 SBS 생활의 달인에 부산의 밀면 맛집이 소개되었는데 정말 맛있어 보여서 함께 공유하고 싶네요. 생활의 달인 부산 밀면 맛집 '황해면옥' ※ 위치 : 부산광역시 중구 부평동 4가 20 -7 ※ 상호 : 황해면옥 ※ 영업시간 : 오전 11시부터 ※ 휴무일 : 1,3주 일요일 ※ 전화번호 : 051 - 254 - 0329 ※ 메뉴 및 가격 : 물밀면 - 5,500, 비빔밀면 - 6,000 부산에서 50년 전통을 이어오는 밀면 맛집이라고 하네요. 살얼음 동동 띄우진 육수 한 모금 들..
안녕하세요, 사이드스토리입니다. 여행 다니는 걸 좋아하는 좋아하는 사람들의 특징 하나가 바로 맛집을 찾아내는 것이죠?! TVN 더 짠내 투어 방송에서 통영, 거제도 편 여행을 보는데 너무 맛있는 물회 집이 나와서 당장 달려가고 싶은 마음에 갈 수 없어 정보를 미리 알아보려고 해요. 잘 숙지했다가 코로나 19가 끝나면 우리 함께 가서 맛있게 먹어요.^^ 더 짠내 투어 통영, 거제도 편 쌈 싸 먹는 물회 집 ※ 위치 : 경상남도 거제시 일운면 지세포 해안로 175 ※ 상호 : 거제 보재기집 ※ 영업시간 : 오전 11시부터 저녁 8시 30분 ※ 휴무일 : 매주 화요일 ※ 전화번호 : 055 - 682 - 0111 ※ 메뉴 및 가격 : 물회 - 13,000, 보재기스페셜(대),(중) - 60,000, 40,00..
안녕하세요, 사이드스토리입니다. 야식, 간식으로 가장 만만한 라면, 아이를 키우면서 더 많이 먹게 되는 것 같아요. 아이 식사는 정성 들여 있는 것, 없는 것 다 챙겨 주고 나는 가장 손쉬운 라면을 가장 많이 찾게 되는 것 같아요. 요즘 라면 종류도 너무 다양하고 맛있는 게 많아서 참 좋아요. 그런데 라면은 언제부터 먹기 시작한 걸 까요? 라면의 역사에 대해 알아보도록 할까요?^^ 라면의 역사 알아보기 라면은 면을 기름에 튀긴 것으로 중국이 원조라 할 수 있습니다. 일본이 중일 전쟁에서 챙긴 전리품 중 하나가 라면이었습니다. 중일 전쟁 당시 중국군의 전투 비상식량으로 사용되었는데, 중국군들의 짐꾸러미에서 발견되었습니다. 중국에서는 기름에 튀긴 요리가 발달하였는데 이는 식품을 튀기게 되면 식품이 건조되어 ..
안녕하세요, 사이드스토리입니다. 무더운 여름을 나기 위해 보양은 필수죠. 또 보양하면 힘센 장어가 생각납니다. 올해 여름은 유난히 무덥다고 하는데 장어 먹고 기운 충전을 좀 해야겠어요. 그런데 장어는 절대 같이 먹으면 안 되는 음식이 있다네요. 바로 복숭아! 장어도 좋아하고 복숭아도 좋아하는데 같이 먹으면 안 된다고 하니 좀 서운하네요. 왜 같이 먹으면 안 되는지, 상극 음식이 머가 있는지 한번 알아보도록 해요. 장어와 복숭아처럼 상극 음식 알아보기 장어는 고단백 고영양 식품으로 대표적인 보양, 강장 식품입니다. 구이나 조림 등으로 만들어 먹는데, 장어를 먹은 다음 복숭아를 먹으면 설사병을 유발합니다. 장어의 21%를 차지하고 있는 지방입니다. 지방은 당질이나 단백질에 비해 위에 머무는 시간이 길며, 소..
안녕하세요, 사이드스토리입니다. 장마가 시작되면서 날씨가 변덕이 심하네요. 비 오는 날 전이나 튀김이 당기기도 하지만 저는 뜨거운 국이나 탕이 생각날 때도 있어요. 그중 제일 어려운 생선찌개가 가끔 먹고 싶어서 도전해보곤 하는데 늘 비린내 때문에 실패입니다. 생선 전문점이나 식당에서 먹으면 분명 칼칼하고 시원한 국물 맛이 일품인데 왜 제가 하면 비린맛이 먼저 나는 건지, 그래서 오늘은 생선찌개 비린내 없애는 법에 대해 알아보고 다시 도전하려고 합니다. 생선찌개 비린내 없애는 법 깨끗하게 손질된 생선이라 하더라도 음식을 만들다 보면 비린내가 나는 경우가 많아 난감할 때가 많습니다. 생선에서 비린내가 나는 이유는 트리메탈아민이라는 성분 때문이라고 합니다. 이 성분은 레몬즙이나 식초와 같은 산성 물질을 만나면..
안녕하세요, 사이드스토리입니다. 지난 방송에서 백종원 씨가 완도 다시마로 여러 가지 요리를 개발하는 프로그램을 봤어요. 그중 다시마 쌈장 만드는 것을 보고 오늘 저도 한번 만들어 보려고요. 요즘 변비가 심해져 걱정인데 다시마가 변비에도 효과가 좋다고 하네요. 변비 외에도 어떤 효능이 있는지 대해 한번 알아보도록 해요. 변비에 좋은 다시마의 효능 다시마는 변비에 탁월 한 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 그 자체로도 영양 덩어리입니다. 말린 다시마에는 단백질 7%, 지방 0.5%, 무기질 28% 등이 포함되어 있습니다. 그 외 요오드와 비타민 C가 풍부한 것으로 알려져 있는데 무기질, 특히 칼슘과 철이 풍부하게 들어 있습니다. 다시마의 칼슘은 소화흡수에 도움을 주며, 다시마 단백질의 주성분은 글루타민산으..
안녕하세요, 사이드스토리입니다. 요즘 날씨가 무더워지면서 음식물 보관에 신경이 많이 쓰입니다. 그중 특히 과일은 조금만 신경을 덜 쓰면 벌레가 생기고 물러져서 더 힘든 것 같아요. 그래서 빨리 물러지고 상하기 쉬운 과일 바나나 보관법에 대해 알아보도록 해요. 바나나 보관법 대부분의 과일은 차갑게 해서 먹으면 단 맛이 더 강해져 달게 느껴집니다. 이는 과일의 단맛이 주로 포도당과 과당에 의한 것으로 온도가 낮을수록 단맛이 강하게 느껴지기 때문입니다. 하지만 바나나는 예외의 과일입니다. 바나나를 차갑게 냉장 보관하게 되면 껍질에는 검은색 반점이 생기며, 과육은 검게 변합니다. 바나나 외에도 망고, 파인애플, 파파야 등 주로 아열대나 열대 과일이 이런 현상을 많이 보이게 되는데, 이 과일들은 생장 조건이 열대..
안녕하세요, 사이드스토리입니다. 저는 차나 물보다는 사실 탄산이나 자극적인 음료를 좋아해요. 하지만 몸에는 안 좋다는 이야기를 하도 많이 들어 요즘을 일부러 차를 많이 마시려고 노력하고 있습니다. 그중 녹차를 자주 마시는데 녹차를 좀 진하게 내려 마시면 가슴이 두근거리는 증상이 나타나더라고요. 그래서 녹차도 몸에 해롭거나 부작용이 있는지 알아보도록 하겠습니다. 녹차 부작용 알아보기 녹차는 각종 비타민이나 미네랄 등 우리가 필요로 하는 다양한 영양소와 양질의 카페인이 함유되어 있어 혈액순환과 피로 해소에 도움을 주는 음료입니다. 녹차에 풍부한 칼슘, 칼륨, 망간, 마그네슘, 아연 등의 미네랄은 인슐린의 작용을 도와주며, 각성 작용은 과도한 스트레스로 인한 내분비계의 장애 개선에 도움을 주기도 합니다. 당뇨..
안녕하세요, 사이드스토리입니다. 즐거운 주말, 휴일 나들이 많이들 가시나요? 저는 아이가 있어서 날씨만 좋으면 가까운 교외로 나가려고 노력하는 편입니다. 하지만 요즘 코로나 19 바이러스로 외출이 거의 힘들죠. 그래서 오늘은 외출 기분도 낼 겸 샌드위치를 만들었어요. 비록 베란다에서 먹지만 그래도 나들이 가는 걸 상상하며 먹으니 맛있더라고요. 간편하고 맛있는 샌드위치 언제, 누가 만들었을까요? 샌드위치 유래에 대해 알아보도록 해요. 샌드위치 유래 빵 사이에 햄이나 치즈, 계란, 야채 등을 끼워 만든 샌드위치는 소풍이나 피크닉용 또는 현대인들의 가벼운 식사로 널리 이용되고 있습니다. 샌드위치를 개발한 사람은 영국의 샌드위치 백작으로 알려져 있는데요, 18세기 영국 켄트주에 살던 이 백작은 식사도 잊을 만큼..
안녕하세요, 사이드스토리입니다. 아이들이 가장 좋아하는 간식, 달달한 소스에 짭짤한 소시지 그리고 부드러운 빵까지 단짠 단짠 조합이 너무 좋은 간식 바로 핫도그예요. 아이랑 주말에 자주 사 먹는 간식 중 하나여서 저도 참 좋아하는요. 먹으면서 한 번씩 궁금증이 들더라고요. 왜 핫도그라고 부르지? 그래서 오늘은 핫도그 이름의 유래에 대해 알아봅시다. 핫도그의 유래 핫도그는 1901년 뉴욕 자이언츠 구장인 폴로 그랜드 스타디움에서 처음 탄생되었습니다. 미국의 야구장이나 유원지에서 구운 프랑크푸르트 소시지를 파는 상점이 많았는데, 당시 폴로 그랜드 스타디움에서 아이스크림을 팔던 할리 스티븐은 겨울에 아이스크림이 잘 팔리지 않아 고민하던 중 프랑크푸르트 소시지를 롤 빵 사이에 끼워 팔기 시작했다고 해요. 소시지..
생선을 비롯해서 해조류, 조개나 새우 등의 여러가지 해산물은 성인병에 도움이 됩니다. 특히나 두뇌의 발달이나 치매, 성인병의 예방에 좋은 효과를 가지고 있는 DHA라는 성분이 많이 들어있습니다. DHA라고 하는 성분은 말은 많이 들어봤는데 정확하게 우리몸에 어떤 효능이 있는지 볼게요. 1. 두뇌의 발달에 좋습니다. DHA는 뇌의 활동을 좋게하는 물질로써 미숙아를 대상으로 확인한 결과 DHA가 거의 나타나지 않았다던지 DHA의 공급여부에 따라서 출생 후에 성장에도 차이가 있었다던지 하는 실험을 통해서 증명이 되고 있습니다. 불포화지방산들 중에서도 DHA만이 특수한 조직으로 싸여있는 뇌에 직접적으로 작용을 합니다. 2. 혈액의 응고를 막습니다. DHA는 혈소판의 응집을 막는 기능을 합니다. 그로인해 혈액이 ..
무턱대고 생선에서 비린내가 나서 싫어하는 사람이 있습니다. 그러나 바다에서 갓잡은 물고기는 비린내가 나지 않습니다. 하지만 물 밖으로 나와서 죽게 되면 점차적으로 비린내가 심해지게 됩니다. 고등어를 비롯해서 꽁치, 정어리 등의 단백질이 많은 물고기는 불포화지방산을 많이 가지고 있어서 더욱더 빨리 부패가 되어서 비린내가 빨리 생기게 됩니다. 사실 아무리 맛이 좋은 생선이라고 해도 비린내가 생기게 되면 누구라도 먹는것이 망설여집니다. 비린내가 어쩔수 없이 날때는 비린내를 잡는 방법을 통해서 생선을 제대로 즐겨보기로 합시다. 1. 맥주에 생선을 담그면 비린내를 잡습니다.고등어, 꽁치 등의 비린내가 많이나는 생선을 조리하는 경우에 맥주에 10분정도만 담궈두었다가 요리를 하면 비린내가 훨씬 줄어드는 것을 알 수 ..
회사의 업무로 피곤하고 스트레스를 받았을 때 퇴근 후에 동료들과 함께하는 소주 한잔은 하루의 피로감을 한번에 날려주는 듯 합니다. 거기에 더해지는 맛있는 안주는 금상첨화지요. 아마 많은 직장인들은 삼겹살을 선호할것인데요. 삼겹살을 먹을때는 여러가지 종류의 곁들임 음식이 있습니다. 고추, 마늘은 당연히 기본적인 것이고 그외에도 여러가지 곁들일수 있는 음식들이 있죠. 삼겹살과 같이 먹으면 좋은 음식 몇가지 볼게요. 1. 쌈무얇게 썰어놓은 절임무에 싸먹으면 쌈이 필요없다고 느낄정도입니다. 최근에는 일반적인 쌈무뿐만아니라 와사비, 레몬 등 다양한 맛이 첨가된 쌈무가 나왔습니다. 2. 멸치젓오래전 제주도를 처음 놀러갔을때 고기집에서 왠 젓갈을 주길래 물었더니 고기를 찍어먹으면 정말 맛있다고 하더군요. 느끼한 고기..
